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大厨争“兔王”
本文转自内蒙古商报数字报刊平台：
http://www.nmgsb.com.cn/shuzibao/html/2011-12/08/content_3728.htm?div=-1
（本报特派记者 王文艳 摄影报道）昨日下午，“东达蒙古王风水梁杯獭兔系列食品厨艺大赛”在鄂尔多斯市达拉特旗隆重召开，来自全区12盟市的39名酒店大厨争夺最后的“兔王”。
本次大赛由达拉特旗餐饮商会主办，内蒙古东达蒙古王集团、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、达拉特旗风水梁产业园区管委会、达拉特旗旅游局、达拉特旗政府接待办协办共同举办，是以东达生态移民扶贫村獭兔系列产品为原料，由各参赛单位自行研发和选定菜品，分筹备期、预赛期、决赛期。参赛选手凭其对于烹饪的理解力及擅长技法自由发挥，所制菜品种类将涵盖冷菜、热菜、主食、快餐、西餐等。最终大赛将产生金牌菜品奖，并由内蒙古餐饮饭店行业协会授予“内蒙古风水梁獭兔名菜名点”牌匾。
东达蒙古王集团董事长赵永亮表示：“在充分展示獭兔肉食的独特魅力的同时，让大家更加了解东达生态移民扶贫村，也相信通过这样的活动，獭兔肉将会是不久后居家餐桌上必不可少的膳食选择。”
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示：“獭兔肉具有补中益气，降脂降糖等功效，被国际上誉为美容长寿肉。通过本次大赛将推动獭兔烹制方法的不断推新，为内蒙古的餐饮事业增添一个多样性的元素，为百姓的餐桌增添更为可口的美味佳肴。”
