风水梁獭兔宴 荣誉团体金奖现场

评委齐聚“獭兔宴”前，赞不绝口

    近日，由中国药膳研究会主办、中国民族医药学会协办的首届中国民族药膳养生制作技术交流大赛在北京颐和园听鹂馆成功举办。大赛吸引了来自全国数十家的餐饮巨头前来交流切磋当家本领。由内蒙古东达蒙古王集团致力打造的“风水梁獭兔宴”一经亮相，就引来全场各界的热情追捧。
    本届药膳大赛以团结、进步、健康、交流经典、提高技艺为宗旨。通过比赛，达到树立、端正民族养生理念，从而逐步达到提升各族人民生活质量的目标为指导思想，以传承交流，共同发展为主题，将中国民族药膳养生表现得淋漓尽致。
    经过专家和营养师的层层品尝、鉴定之后，“风水梁獭兔宴”以绝对的优势摘得大赛“团体金奖”，赢得全场桂冠。另，因菜品独特的设计理念和思想因素，参赛选手分获“个人创意金奖”、“个人技能金奖”，东达集团打造的“风水梁獭兔宴”成为全场的“霸王宴”.
    大赛期间所需獭兔肉原料均由东达蒙古王集团提供。这些原料均来自于空气纯净，具有原始生态环境的鄂尔多斯库布齐沙漠东缘的新农村——东达生态移民扶贫村,这里生产的獭兔肉质鲜美，营养丰富。饲喂獭兔的饲料是由纯天然的沙柳、沙打旺、紫花苜蓿等纯天然的有机绿色原料所配制的高营养、高蛋白饲料，所产肉质具有高蛋白、高赖基酸、高卵磷脂，低脂肪、低胆固醇、低热量的“三高三低”特点，是老少皆宜的健康食品，是糖尿病患者的首选肉类食品。经医学专家论证，獭兔肉不仅具有补中益气，还有降脂降糖等功效，被国际上誉为“美容长寿肉”。
    比赛过程中，还举办了民族药膳及药膳相关问题的论文演讲。大赛为发掘、交流各民族药膳制作技术，传承中医食疗文化，弘扬民族团结精神，为共同发展民族药膳事业奠定了良好的基础。

（李永胜  张学敏）